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全能營養食物 雞蛋每天吃幾個最合適

2013-10-09 16:32 | 已有 人關注

在營養學界,雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。

雞蛋每天吃幾個最合適
雞蛋每天吃幾個最合適

  除了母乳,雞蛋中的蛋白質組成是與人體最接近的,吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。它是一種最優質、最天然的補品,價格不貴,且蛋白含量高,是海參的兩倍。

  雞蛋中含有珍貴的卵磷脂,可以幫助脂類代謝,有助于降低血脂。

  “蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主,其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸,對預防心臟病有益。”中國農業大學食品學院副教授范志紅說。

雞蛋每天吃幾個最合適
雞蛋每天吃幾個最合適

  雞蛋中含有豐富的脂溶性維生素,包括維生素A、D、K等,對于人體健康都至關重要。從中醫角度來說,雞蛋更是一種獨一無二的“平衡”食品。李時珍在《本草綱目》中指出,雞蛋蛋清性微寒,蛋黃性微溫;蛋清能清熱,蛋黃能補血,其功效媲美阿膠。

  近年來,國內外營養學家和醫學家的研究發現,每天吃1個雞蛋,可以給你帶來“從頭到腳”的健康:

  1、健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、卵黃素等,對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化后,可釋放出膽堿,促進大腦發育,改善記憶力。





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